El trabajo, publicado en "American Journal of Clinical Nutrition" ha sido realizado por el Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad Autónoma de Madrid en colaboración con el Grupo EPIC (seguimiento europeo a gran escala que analiza la relación entre dieta, genética y enfermedades crónicas).

Por razones fisiológicas y, a veces, también sociales, el riesgo que tiene una mujer de sufrir obesidad es mayor durante la infancia, pubertad, embarazo, lactancia y menopausia. Es bueno ser consciente de ello para aumentar la vigilancia en estas etapas, pues siempre es más fácil no caer en la obesidad que salir de ella.

La clave de la actual epidemia de obesidad puede ser entendida como un desajuste entre cómo estamos programados por la evolución para sobrevivir y la situación actual de sobreabundancia de alimentos y sedentarismo. Sólo dándonos cuenta de ello y actuando en consecuencia podemos paliar sus efectos.

Mucha gente puede suponer, con cierta lógica, que si nos sentamos a comer es para levantarnos de la mesa saciados. Quizá no atiborrados de comida, pero sí simplemente saciados. Según José Mataix y otros expertos nutricionistas, esto es un error.

Tal como hicimos con el concepto de salud, debemos saber cuales son las definiciones mas comunes para el término nutrición.

Según la Real Academia Española

La nutricion es: Acción y efecto de nutrir.
Y con nutrir, nos dice: Aumentar la sustancia del cuerpo animal o vegetal por medio del alimento, reparando las partes que se van perdiendo en virtud de las acciones catabólicas.

El concepto de nutricion, según la Wikipedia

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales. La nutricion también es el estudio de la relación entre los alimentos y los líquidos con la salud y la enfermedad, especialmente en la determinación de una dieta óptima.